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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。