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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。