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　　做法：春笋切 成 片后
加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春 笋 ，盖上


锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。