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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一 小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦

 一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。