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　　做法：春笋

切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖 焖。