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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在 锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。