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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少
量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。