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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下 盐
调味即可品尝。