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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。
煮到 水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。