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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。