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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、

葱  段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。