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　　做法： 

洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜 块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。