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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用

清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
 加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火
煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。