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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 
蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。