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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后 用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。