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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。