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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻
炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。