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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ， 热锅，
 用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐
调

味即可品尝。