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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩 住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。