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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火
 。 煮到水快熬 
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。