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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生
 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。