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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、

老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上 锅盖焖。