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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上 锅盖大火
煮开后转中
火
。煮到水快熬 干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。