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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在 锅 
上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。