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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。