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　　做法：
春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。