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　　做法

：  春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火


煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 

盖焖。