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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。