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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切
片，葱切成段 
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后

转
 中火。煮到水快熬干的

时
候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。