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综合

　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜

块在锅 上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。