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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫 鱼和其
他材 料，武
火煮 沸，转

中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。