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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。