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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。