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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开
后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。