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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻

炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。