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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、
牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。