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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。