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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。