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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅
烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。