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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。