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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水  半 
掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅  盖焖。