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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水 
 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。