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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水 快熬干的时
 候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。