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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。