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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。