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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分 钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。