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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。