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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。