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　　  做

法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。