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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，
转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。